Bock auf Nachos, und dann auch noch vegan?
Dann macht dieses Rezept nach. Crunchy, spicy, cremig und cheesy. Wenn das nicht nach dem perfekten Feierabend-Snack schreit, wissen wir auch nicht.
Statt Tofu könnt ihr veganes Hack oder Sojagranulat verwenden. Wir finden Tofu einfach am besten, weil es ein weniger stark verarbeitetes Produkt ist. Sagt uns gern, wie es euch geschmeckt hat.
Die genaue Momzarella-Sorte nennen die Slides nicht, nur „Momzarella“ bzw. später „Klassiker“. Geschmacksrichtung deshalb nicht ergänzt.
Zutaten
- 1 Packung Mais-Tortilla-Chips
- 200–300 g Räuchertofu
- 1 EL Öl
- Gewürzmischung: 1 TL Paprikagewürz, 2 EL Sojasoße, 1 Spritzer Liquid Smoke (optional), 1 EL Ahornsirup
- 1/2 Glas eingelegte Jalapeño-Scheiben
- 1 Handvoll Cocktailtomaten
- 5 EL NYM’s Jalapeño Mayo
- 5 EL Momzarella
- 1/2 Bund Koriander
Zubereitung
- Tofu in kleine Stücke crumblen und in eine Pfanne mit etwas Öl geben. Kross von allen Seiten anbraten. Anschließend die Gewürzmischung hinzugeben. Kurz fertig braten und aus der Pfanne nehmen.
- Cocktailtomaten vierteln.
- Die Tortilla-Chips auf einem großen Teller verteilen.
- Die Chips mit dem Tofu, den Cocktailtomaten und den Jalapeños toppen.
- Die Jalapeño Mayo und den Momzarella öffnen und kurz durchrühren. Dann nach Belieben auf den Nachos verteilen.
- Mit gehacktem Koriander toppen. Fertig.
Mehr davon
Noch nicht genug? Kein Problem.
- Mit weißem Reis anstelle der Tortilla-Chips servieren
- Anstelle von Tortillas in einen Wrap legen
- Tofu und Gewürzmischung als Taco- oder Burrito-Füllung verwenden
- Tofu und Gewürzmischung auf gebackenen Kartoffeln, mit Jalapeño-Mayo und Koriander
Ihr könnt natürlich jede vegane Proteinquelle nehmen, die ihr mögt. Hack oder Sojagranulat funktionieren super. Wir finden Tofu aber am besten, weil es ein weniger verarbeitetes Produkt ist.
Nachos gehen auch mit Plain oder Truffle statt dem Klassiker. Wir haben nur festgestellt, dass der mildere Geschmack richtig gut zum Rest des Gerichts passt.
Slidetext (abgelesen)
Slide 1, We got you. / Zutaten: wie oben.
Slide 2, Zubereitung: Schritte 1–6 wie oben, inklusive „crumblen“.
Slide 3, Mehr davon?: die vier Varianten plus die Hinweise zu Hack/Sojagranulat und zu Plain oder Truffle anstatt Klassiker.
Slide 4: Ready to indulge. Kein weiterer Rezepttext.
