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Spicy Tofu Jalapeño Tacos.

Diese leicht gemachte Geschmacksexplosion muss in eure Weekly Meal Rotation: einfach, lecker und spicy.

Der Spice kommt durch unsere Jalapeño Garlic Inferno Soße. Wer es nicht ganz so scharf mag, nimmt alternativ die Jalapeño Garlic Original Soße. Die ist wunderbar mild und trotzdem geschmacklich intensiv.

Zutaten für 1 Portion

3 Mais-Tortillas
Butterbohnencreme: 1/2 Dose Butterbohnen, 1 EL Olivenöl, 1–2 EL Essig oder Zitronensaft, 1/2 TL Agavendicksaft, Kräuter nach Wahl, Salz, Pfeffer, etwas Flüssigkeit
3–4 TL Jalapeño Garlic
Shredded Tofu: 1 Block Naturtofu, Paprikagewürz, optional 2–3 Spritzer Liquid Smoke, 1 EL Öl, 1 EL Tomatenmark bzw. Ketchup oder BBQ-Soße, Salz
3 Gabeln eingelegte rote Zwiebeln
1/4 Bund Koriander

Mengen für Paprikagewürz, Salz und die „etwas Flüssigkeit“ in der Bohnencreme nennt der Post nicht genauer. Ein eigenes Rezept für die eingelegten Zwiebeln steht dort nicht.

Zubereitung

Den Ofen auf 150–180 Grad Ober-/Unterhitze stellen. Den Tofu mit einer Reibe in kleine Stücke reiben und auf einem Backblech verteilen. Alle Gewürze darüber geben, gut umrühren und 10–20 Minuten backen, je nach gewünschter Knusprigkeit. Nach 10 Minuten herausnehmen, umrühren und bei Bedarf noch einmal in den Ofen.
In der Zwischenzeit für die Bohnencreme alle Zutaten außer der Flüssigkeit in einen Mixer geben und mixen. Nach Bedarf Flüssigkeit zugeben, bis eine glatte, geschmeidige Creme entsteht.
Die Tortillas in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten kurz erwärmen. Geht auch in der Mikrowelle.
Den Koriander klein hacken.
Anrichten: Tortillas mit Bohnencreme bestreichen, Jalapeño Garlic verteilen, Tofu und Zwiebeln darauf und mit Koriander toppen.

Lasst es euch schmecken.

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Ob das die cremigste Truffle-Lemon-Pasta jemals ist? Ja, wir glauben schon.

So einfach, so schnell und dabei unwiderstehlich gut. Pasta mit unserem Momzarella Truffle, ein bisschen Zitronensaft, Petersilie, und schon habt ihr das perfekte Comfort Food.

Zutaten für 1–2 Portionen

100–200 g Pasta (zum Beispiel Spaghetti)
1 kleines Glas Momzarella Truffle
1/2 Zitrone
1/4 Bund Petersilie

Zubereitung

Die Pasta laut Packungsangabe in reichlich Salzwasser al dente kochen. Beim Abgießen eine kleine Menge Pastawasser auffangen.
Die Pasta mit dem Momzarella Truffle vermengen. Für noch mehr Cremigkeit 2–4 EL Pastawasser dazugeben und so lange umrühren, bis die Pasta komplett mit Soße benetzt ist.
Die Petersilie fein hacken.
Zitronensaft über die Pasta geben und noch einmal umrühren.
Anrichten, mit Petersilie toppen und optional mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Probiert das unbedingt aus. Es geht schnell und ist richtig lecker. Funktioniert genauso mit Momzarella Plain oder Pikäso.

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Bock auf Nachos, und dann auch noch vegan?

Dann macht dieses Rezept nach. Crunchy, spicy, cremig und cheesy. Wenn das nicht nach dem perfekten Feierabend-Snack schreit, wissen wir auch nicht.

Statt Tofu könnt ihr veganes Hack oder Sojagranulat verwenden. Wir finden Tofu einfach am besten, weil es ein weniger stark verarbeitetes Produkt ist. Sagt uns gern, wie es euch geschmeckt hat.

Die genaue Momzarella-Sorte nennen die Slides nicht, nur „Momzarella“ bzw. später „Klassiker“. Geschmacksrichtung deshalb nicht ergänzt.

Zutaten

1 Packung Mais-Tortilla-Chips
200–300 g Räuchertofu
1 EL Öl
Gewürzmischung: 1 TL Paprikagewürz, 2 EL Sojasoße, 1 Spritzer Liquid Smoke (optional), 1 EL Ahornsirup
1/2 Glas eingelegte Jalapeño-Scheiben
1 Handvoll Cocktailtomaten
5 EL NYM’s Jalapeño Mayo
5 EL Momzarella
1/2 Bund Koriander

Zubereitung

Tofu in kleine Stücke crumblen und in eine Pfanne mit etwas Öl geben. Kross von allen Seiten anbraten. Anschließend die Gewürzmischung hinzugeben. Kurz fertig braten und aus der Pfanne nehmen.
Cocktailtomaten vierteln.
Die Tortilla-Chips auf einem großen Teller verteilen.
Die Chips mit dem Tofu, den Cocktailtomaten und den Jalapeños toppen.
Die Jalapeño Mayo und den Momzarella öffnen und kurz durchrühren. Dann nach Belieben auf den Nachos verteilen.
Mit gehacktem Koriander toppen. Fertig.

Mehr davon

Noch nicht genug? Kein Problem.

Mit weißem Reis anstelle der Tortilla-Chips servieren
Anstelle von Tortillas in einen Wrap legen
Tofu und Gewürzmischung als Taco- oder Burrito-Füllung verwenden
Tofu und Gewürzmischung auf gebackenen Kartoffeln, mit Jalapeño-Mayo und Koriander

Ihr könnt natürlich jede vegane Proteinquelle nehmen, die ihr mögt. Hack oder Sojagranulat funktionieren super. Wir finden Tofu aber am besten, weil es ein weniger verarbeitetes Produkt ist.

Nachos gehen auch mit Plain oder Truffle statt dem Klassiker. Wir haben nur festgestellt, dass der mildere Geschmack richtig gut zum Rest des Gerichts passt.

Slidetext (abgelesen)

Slide 1, We got you. / Zutaten: wie oben.

Slide 2, Zubereitung: Schritte 1–6 wie oben, inklusive „crumblen“.

Slide 3, Mehr davon?: die vier Varianten plus die Hinweise zu Hack/Sojagranulat und zu Plain oder Truffle anstatt Klassiker.

Slide 4: Ready to indulge. Kein weiterer Rezepttext.

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Im Supermarkt stehen inzwischen einige vegane Käsealternativen. Warum also ausgerechnet Momzarella?

Wir wollen keine anderen Produkte schlechtreden — jedes vegane Produkt im Regal ist ein Win für die Community. Trotzdem finden wir unseren Momzarella besonders. Und vor allem besonders lecker. Hier sind unsere Gründe.

1. Es gibt kein vergleichbares Produkt

Liquid Mozzarella in vegan ist eine Innovation, die es so im Supermarkt bisher nirgends zu kaufen gibt. Unser Traum: Momzarella irgendwann auch dort zu finden — bis dahin gibt’s ihn bei uns.

2. Vielseitige Nutzung

Ob auf der Pizza, als Ofenkäse, als Dip, als Tomate-Mozzarella, auf Aufläufen oder als Pasta-Soße: Mit einem Produkt kannst du so viele unterschiedliche Gerichte zaubern.

3. Für jeden Geschmack was dabei

Mit unseren drei Geschmacksrichtungen ist für jeden etwas dabei:

\nMomzarella Plain — ganz simpel
\nMomzarella Truffle — eher dekadent
\nMomzarella Pikäso — etwas würziger

4. Protein!

Unser Momzarella hat mehr als 6 g Protein auf 100 g. Das haben wir bisher bei kaum einem veganen Käse im Handel gesehen — die meisten basieren auf Kokosfett.

5. Natürliche Zutaten

Viele vegane Käsealternativen greifen auf Kokosfett als Hauptzutat zurück. Das bringt gewisse Eigenschaften mit, nährwerttechnisch kann es allerdings wenig. In unserem Momzarella finden sich stattdessen Cashews, natives Olivenöl, Sojabohnen, Hefeflocken, Zitronensaft — und noch ein paar Kleinigkeiten.

6. Wir sind 100 % vegan

Nicht nur der Momzarella ist rein vegan — auch wir von Not Your Mom’s leben vegane Werte. Hinter unseren Produkten steckt kein großer Konzern mit Verknüpfungen zur Milchindustrie. Wir sind eine vegane Manufaktur. Und stehen dazu.

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