Spicy Tofu Jalapeño Tacos.
Diese leicht gemachte Geschmacksexplosion muss in eure Weekly Meal Rotation: einfach, lecker und spicy.
Der Spice kommt durch unsere Jalapeño Garlic Inferno Soße. Wer es nicht ganz so scharf mag, nimmt alternativ die Jalapeño Garlic Original Soße. Die ist wunderbar mild und trotzdem geschmacklich intensiv.
Zutaten für 1 Portion
- 3 Mais-Tortillas
- Butterbohnencreme: 1/2 Dose Butterbohnen, 1 EL Olivenöl, 1–2 EL Essig oder Zitronensaft, 1/2 TL Agavendicksaft, Kräuter nach Wahl, Salz, Pfeffer, etwas Flüssigkeit
- 3–4 TL Jalapeño Garlic
- Shredded Tofu: 1 Block Naturtofu, Paprikagewürz, optional 2–3 Spritzer Liquid Smoke, 1 EL Öl, 1 EL Tomatenmark bzw. Ketchup oder BBQ-Soße, Salz
- 3 Gabeln eingelegte rote Zwiebeln
- 1/4 Bund Koriander
Mengen für Paprikagewürz, Salz und die „etwas Flüssigkeit“ in der Bohnencreme nennt der Post nicht genauer. Ein eigenes Rezept für die eingelegten Zwiebeln steht dort nicht.
Zubereitung
- Den Ofen auf 150–180 Grad Ober-/Unterhitze stellen. Den Tofu mit einer Reibe in kleine Stücke reiben und auf einem Backblech verteilen. Alle Gewürze darüber geben, gut umrühren und 10–20 Minuten backen, je nach gewünschter Knusprigkeit. Nach 10 Minuten herausnehmen, umrühren und bei Bedarf noch einmal in den Ofen.
- In der Zwischenzeit für die Bohnencreme alle Zutaten außer der Flüssigkeit in einen Mixer geben und mixen. Nach Bedarf Flüssigkeit zugeben, bis eine glatte, geschmeidige Creme entsteht.
- Die Tortillas in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten kurz erwärmen. Geht auch in der Mikrowelle.
- Den Koriander klein hacken.
- Anrichten: Tortillas mit Bohnencreme bestreichen, Jalapeño Garlic verteilen, Tofu und Zwiebeln darauf und mit Koriander toppen.
Lasst es euch schmecken.
